Symphonie von Terroir und Seele
Der Weg von Alice Bouvot zum Naturwein führt über eine klassische Ausbildung am Konservatorium von Besançon und ein formelles Önologiestudium mit Ausbildung in Bordeaux und Burgund. Mit 30 Jahren, nachdem sie ihre ersten Erfahrungen in den renommiertesten Weinregionen Frankreichs gesammelt hatte, fühlte sie sich von ihrer Heimat Jura angezogen.
Im Jahr 2005 gründete sie zusammen mit ihrem damaligen Partner, L'Octavin in Arbois mit nur 2 Hektar. Heute umfasst ihr 5 Hektar großes Anwesen einige der prestigeträchtigsten Parzellen der Region, auf denen Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir in einem wilden (Demeter-zertifizierten) biodynamischen Ökosystem gedeihen.
Seit 2009 ist jeder L'Octavin-Wein „pur jus“ – nichts wird hinzugefügt, nicht einmal Sulfite. Die Trauben werden sorgfältig von Hand entrappt und mit einheimischen Hefen bei natürlichen Temperaturen vergoren. Neben ihrer Weinproduktion auf dem Weingut komponiert Alice eine beeindruckende Auswahl an Négoce-Weinen aus Bio-Trauben, die sie von vertrauten Freunden aus ganz Frankreich bezieht. Jede Flasche fängt die charakteristische Energie von L'Octavin ein – lebendig, lebhaft und absolut einzigartig. Echte Vins Vivants!
Mit sauberen und präzisen vins de terroir – wie dem berühmten Pamina – und kreativen und individuellen vins de négoce überträgt Alice ihre künstlerische Sensibilität in Weine, die mit reinem, unverfälschtem Ausdruck von Rebsorte und Boden glänzen. L'Octavin beweist, dass, wenn man der Natur ihren Lauf lässt, Magie aus der Flasche strömt.
