Eine Leidenschaft seit 130 Jahren. Und ein Pakt mit der Natur.
Sergio Bombetti und sein Sohn Paolo haben ihren Familienweinberg in Contrada Colle Formica in Velletri, 45 km südöstlich von Rom. Seit über 130 Jahren bearbeitet die Familie drei Hektar vulkanischen Bodens.
Zwei Hektar sind mit Malvasia di Candia und Trebbiano für die Weißweintrauben sowie Primitivo und Sangiovese für die Rotweintrauben bepflanzt, während der verbleibende Hektar mehr als 150 Jahrhunderte alte Olivenbäume, Obstbäume und einen Gemüsegarten für den Bedarf der Familie beherbergt. Die Fruchtbarkeit und Reichhaltigkeit des vulkanischen Bodens sind bemerkenswert.
Sie bewirtschaften den Weinberg vollständig natürlich, ohne den Einsatz von systemischer Chemie, Herbiziden oder Pestiziden, ernten von Hand, pressen manuell und reifen ausschließlich in Fiberglastanks. Die Gärung erfolgt durch einheimische Hefen, ohne Temperaturkontrolle und mit nur minimalen Schwefelzugaben. Weinabfüllung und Abfüllung erfolgen gemäß dem Mondkalender.
Diese besondere Familie bietet eine kleine Palette von wunderschön einfachen, überraschenden und eleganten Weinen, die das Terroir von Lazio wahrhaftig repräsentieren. Bombetti ist wirklich eine BOMBE.
