Null Kompromisse.
Delphine ist völlig neu in der Welt der Naturweinherstellung, dennoch überaus geschickt. Im Mai 2022 hat sie mit ihrem "Négociant" Geschäft begonnen: Sie besitzt keine eigenen Weinberge, sondern kauft (und erntet) ihre Trauben von Winzern, die nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien arbeiten und gemeinsame Werte im Respekt vor den Weinbergen und der Erde teilen.
Von der Traubenernte bis zur Abfüllung wird alles von Hand erledigt. Keine Zusatzstoffe, keine Filtration, keine Klärung. Null Kompromisse.
Sie hat viel von ihrem alten Freund Lambert Spielmann gelernt und lernt immer noch von anderen Winzern wie Émilien Revers, Yves Amberg und Jeanne Gaston-Breton.
Delphine ist ein Freigeist, sowohl in der Kellerei als auch in ihrem persönlichen Leben. Als Mechanikerin, spezialisiert auf Motorräder, steigt sie gerne auf ihr Motorrad und reist, wann immer es die Zeit erlaubt, buchstäblich um die Welt. Sie hat es bis nach Georgien und sogar in die Mongolei geschafft.
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