Minimaler Eingriff. Strenge und Kontrolle.
Carpeneto ist eine einzigartige Hochebene zwischen den sanften Hügeln des Alto Monferrato. Wir befinden uns in einem historischen Gebiet, mit tonhaltigen und sandigem Boden.
Die Zusammensetzung der Erde ist ausgewogen. Die Luft ist in Bewegung durch Brisen die das Meer aus dem Süden schickt, und die die Feuchtigkeit im Weinberg trocknen. Allein diese Elemente haben einen starken Einfluß auf die Rebsorten und den Geschmack der Trauben in dieser Gegend. Mehr Säure und Tannine beispielsweise.
Der Mensch steht nicht im Vordergrund. Das Geheimnis ist wieder einmal das Terroir.
Hier arbeitet Lidia Carbonetti auf natürliche Weise und lobt das Konzept der "Mikrozone". Nur Kupfer, Schwefel und Leguminosen-Gründüngung. Sie produziert 8 Weine, die die einheimischen Rebsorten des Gebiets aus nur 5 Hektar Weinberge wiedergeben, alle nebeneinander gepflanzt, hauptsächlich zwischen 1955 und 1986. Minimale Intervention wird sowohl im Weinberg als auch im Keller praktiziert. Aber Lidia hat einen mathematischen Hintergrund und im Keller überwacht sie mit ihrer Kompetenz den natürlichen Lauf der Dinge um uns mit diesen unfassbar wohlschmeckenden Weinen zu segnen.
